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苹果手机刷机后，短信有可能恢复。这主要取决于刷机前是否有进行备份。
如果没有备份，那么刷机后的短信是无法恢复的，因为手机的存储是整体的，刷机过程中会对整个存储空间进行清理和覆盖，所以原有的短信数据会被清除。
但如果进行了备份，那么可以通过以下方式恢复短信：
1、iTunes备份恢复：如果使用的是iTunes备份手机数据，可以通过iTunes的备份恢复功能来恢复短信。
2、iCloud备份恢复：如果使用的是iCloud备份手机数据，可以在新手机中登录iCloud账号，然后启用同步功能来恢复备份的数据，包括短信。
3、专业恢复软件：如果没有进行iTunes或iCloud备份，可以尝试使用数据恢复软件来扫描手机存储空间，寻找被删除的短信数据，但这种方法不一定能够完全恢复所有短信，而且存在一定的风险，需要谨慎操作。
在进行任何数据恢复操作之前，请确保对手机数据进行备份，以避免进一步的数据损失，如果对操作不确定，建议咨询专业人员或寻求官方支持。